不一樣的海鮮酒家

Advertisement

疫情下的香港，郊區到處呈現人潮，趁藍天白雲的早上，走訪有蠔鄉之稱的流浮山，於市區乘西鐵到天水圍站轉換綠色小巴，剛好一小時的交通途程，跟我20年前到流浮山，快了一倍時間。

首先踏入流浮山大街，兩旁盡是賣海味的店舖，不少海鮮酒家插間其中，而售賣活海鮮更有20檔以上，近后海灣旁，蠔殼堆積如山，可見蠔鄉之稱，絕不為過。

於大街蹓躂，看看有什麼好買，兒時最愛的七彩蝦片，煲仔飯必放的鹹蛋黃，立即買子二包，正值中午時份，飢腸轆轆，找間酒家先祭五臟廟，游龍海鮮酒家號稱有數拾年歷史，甫坐下已有位穿廚師服，更自我介紹叫Ken哥，為我推薦幾味店中名菜。

先來一味流浮山三寶（內有九蝦，紫刀蚌，蝴蝶蚌），急不及待試試，鮮味十足，特別是紫刀蚌是季節性，而來貨也不多，可以講是有口福，而Ken哥從廚房端上桌前，大大碟似北京雀巢的米粉，放上灣內青籠仔，更突顯名貴，籠蝦汁滲入脆米粉，滋味無比，鮑汁雞腳鮑魚，最欣賞的是軟糯的雞脚，膠質豐富，不要放過剩下的汁液，本來粗蛋麵最佳，無奈沽清，伊麵撈勻也不錯，最後當然是主角酥炸生蠔，可惜不是當造時間，也聊勝於無。

我大胆地問Ken哥，何以你咁年青能有高質廚藝，原來坐於鄰桌的倆位老人家，是幕後功臣，強哥是前半島酒店總廚，成哥是前國金軒總廚，難怪師出名門，可喜可賀，讓我這個為食簋日後又多一好食店。

地址：新界流浮山大街45號（游龍海鮮酒家）
電話：（852）24721460

Advertisement