Moonlight To Go

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雖然疫情期間不知何時才會能夠旅遊，但是遠在荷蘭的華人Tommy的創業經歷相信也能給大家很大的啟發和鼓勵。

Tommy國際美食博客的發起人和搞手，他希望通過每年舉行國際美食博客比賽，能讓更多人接觸到不同國家的飲食文化，明年即將於澳大利亞悉尼舉行，大家可以密切留意最新動向。

Tommy家族經驗飲食業已經有30年以上經驗，在阿姆斯特丹擁有數家餐廳，讀書期間Tommy也做了很多不同的工作，包括外賣、散工，做到現在的職位，在飲食業也吸收了很多不同的經驗。疫情對他們沒有多大影響，他認為無論經歷疫情與否所有人也需要吃，通過新開品牌餐廳，並鼓勵連鎖經營，希望在社會幫助不同有興趣經營餐廳的人士，參與特許經營者只需要接受三個月至四個月的訓練，就可以獨立自家經營。荷蘭人最欣賞就是勤勞以及新鮮的食物，那麼他們就會喜歡光顧，Moonlight Cafe的中文名就是星月，因為Tommy小時候每晚要等父母下班，大概要等到晚上十一時許，那個時候已經到星星和月亮出現的時間，所以就以星月作為餐廳的名稱。

Tommy提到Moonlight Cafe的招牌創意漢堡包，最特色就是用麵做的包，可選擇的餡料包括鴨漢堡加海鮮汁、叉燒漢堡加甜酸汁、和雞胸漢堡包等等。雖然於疫情期間開幕，他們已經經營了兩三個月，食客的反應以及生意也非常好, 外賣的話，廚師可以在五分鐘內就完成一個餐，送到食客手中。實際上，對Tommy來說疫情反而是一個很好的商業機遇，因為他本身也很喜歡食以及煮食，雖然餐廳面積只有700-800公尺，但在疫情期間租金也頗為便宜，成了好的一盤生意。餐廳比較小型，主要做外賣，小型餐廳能夠很容易維持員工生計，餐廳八成是做外賣，明年一月中準備開第二間分店，會franchise給其他有興趣加入的人士，營業模式盡量以簡單為主。

最後Tommy的建議就是凡事用心去做，換句話說就是以愛作為一切的出發點，並且把握機會以及爭取時間做生意。咖啡豆也是他們餐廳的signature的選擇，咖啡豆從巴進口，然後自己炒，所以泡出來的咖啡也特別新鮮。

Moonlight Cafe的開放式廚房能夠讓別人看見煮食的過程，整個過程只需要短短的五分鐘。他們的快餐要給人感覺到新鮮，是要以最快五分鐘完成，因為荷蘭人都喜歡吃優質的食品，但就是沒有耐性。他們的餐廳每個月都有特別優惠活動，現在餐廳與Uber Eat合作，所以價錢也特別優惠，餐廳的位置臨近市中心以及機場，有機會到阿姆斯特丹的朋友，記得要嚐嚐這家創意中國快餐美食，跟Tommy打個招呼啦！

Moonlight To Go
地址：Westwijkplein 96, 1187 LV Amstelveen, 荷蘭
電話：+31 20 229 2009
導航：https://maps.app.goo.gl/niTRqUsHBifyzjRy9

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