撰文:路易斯
農曆新年將至,帝苑酒店帝苑軒推出兩款招牌賀年糕點,其中一款至尊日本蘿蔔糕,選取日本大根,每棵逾兩斤重,蘿蔔味十足;另一款低糖紅棗年糕,甜味清香,更重要是人手製作,誠意十足。
至尊日本蘿蔔糕味濃
帝苑軒行政總廚何偉成師傅今次親自炮製兩款賀年糕點「苑軒至尊日本蘿蔔糕」及「帝苑軒喜慶紅棗年糕 (低糖)」,其中蘿蔔糕選用日本大根,每棵逾兩斤重,蘿蔔味重,多汁之餘較清甜。臘腸臘肉採用本地製造,肥瘦適中,具天然豉油鮮味和玫瑰露的香味;挑選最完整且厚大日本瑤柱及冬菇。
蘿蔔糕內的蘿蔔條每條約1厘米寬,連其他材料如臘腸、冬菇、蝦米等,材料份量與粘米粉比例逾一半。何師傅建議將蘿蔔糕切片約1.5厘米厚,用慢火煎香,吃起來啖啖清甜蘿蔔肉,臘味香濃,入口鬆化不黏牙。每盒售價$398。
喜慶紅棗年糕清香
另一款喜慶紅棗年糕選用頂級新疆紅棗,每粒約兩吋長,飽滿肉厚。製法將原粒紅棗去皮、起肉後切粒加入年糕,吃來可細味粒粒紅棗肉的香甜,以及年糕的煙韌軟糯。年糕利用紅棗減蔗糖份量,令年糕的甜味自然清香。加上紅棗含有多種維他命,蛋白質及鐵質,讓大家食得更健康。每盒售價$308。
帝苑酒同時推出陳皮蓮子紅豆糕、金玉馬蹄糕及鴻運薑汁年糕,以及招牌吉祥椰汁年糕、招財瑤柱蘿蔔糕及如意芋頭糕。另有賀年富貴喜盈禮盒,內有造型精緻可愛的鯉魚年糕及傳統中式臘味。本月14日前訂購賀年糕點或禮盒可享折扣優惠。
帝苑酒店 查詢:2733 2045。 網上商店訂購賀年糕點網址:http://bit.ly/3pYCiEQ