西室

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近來話題正熱是Tony chi 季裕棠及其團隊tony chi studio設計打造的深圳安達仕酒店，高挑的接待大廳被延展至內部，地板是由水磨石與大理石拼接而成，獨特的紋路搭配水鴨藍色的百葉窗，以及皮革牆身配搭手繪中式壁紙，勾勒了深圳安達仕酒店復古與摩登的空間層次感。而讓我尤為興趣盎然是其中的西室，來窺看它是怎樣調動所有感官以及如何演繹雍容氣度的氣息……

乘梯到六樓的西室，木質結構的牆身搭配牆上延伸的幾何線條的金屬燈具設計簡約，毛尼格子面料配搭橡木的餐凳，無論是質感還是舒適度都是相得益彰的配搭，加上色彩搭配融合了傳統中式和歐式特色的摩登簡約，令整體空間看起來更大方淡雅更明亮。

但最讓人難忘，更是這間西室給我的靜謐、素雅又時髦的用餐體驗。此番一嘗，果然不俗，Focaccia烤制的外形與國王餅類似，現烤的熱騰濃暖，迷迭香芬芳肆意的奔放，勁道柔軟的質地，點上濃縮過的意式黑醋讓人感動……

風味溫婉雅緻還有香煎銀鱈魚，烹飪拿捏十分到位，既有慢煮的質地，也有焦香微炙的口感，妙在最後灌上的紅辣油與酒醃制過黑松露片；看似簡單，卻層次豐富多元，配醬汁是傳統醬汁Romesco，番茄辣油為醬底，搭配堅果、烤紅辣椒以及大蒜打碎加入；辣中芳馥、 酸中潤雅，匠心獨具之作。

我尤其欣賞法式甜品的美味，比方這款草莓芝士蛋糕，加強香橙甜酒滲泡的杏仁海綿底、法芙娜巧克力上下薄片組合、草莓慕斯與樹莓啫喱作為夾心，柔中帶脆；二合為一，口感多元，配上意式濃縮也是完美了。

無論是演繹雍容氣度與美學的深圳灣安達仕還是西室 West Room的芳馥與潤雅的碰撞，這樣匠心獨具之作，怎能不讓饕餮客折服……

West Room
地址：深圳科苑南路2600號安達仕酒店6層

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