無敵家居酒屋 瀰漫如家昭和風情畫

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撰文：蔡朗清    攝影：野村誠一

無敵家居酒屋，很喜歡那裏瀰漫回家的感覺，一切從容、自在，暖暖的燈光充滿了幸福感！牆壁貼上微黃的那些年古早海報，掩映之間，彷彿身處昭和年代的日本居酒屋，一邊喝着自家釀製的甜絲絲梅酒，品嚐燒得香氣四溢的名古屋錦爽交趾雞串燒，一邊與老闆娘閒話家常，細嚼了滿口人情味。回家吃飯的感覺真好。

「昭和」，是日本昭和天皇在位時使用年號，即1926年至1989年之間，日本經歷過許多動盪，走過第二次世界大戰。昭和中期進入各種復興建設，1964年時東京奧運，成為人民強心針，重新站起來，走向欣欣向榮道路，各種溫暖動人的故事，此起彼落。昭和帶給大家「懷舊」與「溫暖」色彩，純樸而充滿生命力；濃情化不開、共度時艱人情味。

居酒屋呈現昭和看板建築

隱身舊街小巷的無敵家居酒屋，將懷舊、溫暖的日式昭和風，飄散上環孖沙街；在舊建築加上飛簷綠瓦長條板，配上木趟門，呈現了昭和時代的建築特色「看板建築」，穿上了「新衣」。

古早海報風情畫

拉開趟門，室內裝潢內歛而古樸，隔絕了街外繁華都巿。踏着木階梯拾級而上，樓梯放滿了一埕埕5公升裝的自釀梅酒，充滿了如家日式風情畫。來到了二樓，貼滿了見證昭和年代的歷史海報，思古幽情。原來是老闆娘在日本挨家逐戶搜攞得來的，每張海報有她的小故事，散發久歷風霜的人情味。

錦爽交趾雞翼串燒 $38

三五知己晚上來到居酒屋，當然要喝酒及佐酒小吃，無敵家其中一個主打串燒雞翼，用上日本三大名雞之一的名古屋錦爽交趾雞，屬於沒有和其他雞種交配的純種名古屋走地雞，完全不含激素的走地雞，脂肪均勻。燒烤發出誘人的肉香，吃在口中，帶有微焦的雞肉嫩滑可口。

自家製免治雞肉軟骨棒 $58

同樣採用錦爽交趾雞，幼滑雞肉配上雞軟骨，很有口感及彈牙；謹記進食前，先蘸上以日本雞蛋混和自家製的雞醬汁，香味濃郁。

雞皮蝦卷 $58

以錦爽交趾雞雞脾部份的雞皮，包裹著新鮮蝦一齊燒烤，將雞皮的雞油慢慢浸透到新鮮的海蝦。雞皮蝦卷上桌即品嚐，保持了海蝦鮮味又不太乾，加上雞油的香味，十分惹味。老闆娘說，雞脾皮並非散裝購入，而是新鮮從雞脾剝皮，數量有限下，雞皮蝦卷只能每天限量供應。

豚肉荔枝卷 $38

無敵家創新串燒豚肉荔枝卷，顧名思義，將豚肉包着荔枝燒烤，可說是神來之筆。一口咬下，味蕾先感到豚肉的濃香，繼而傳來荔枝的清香及甜味，既突出豚肉的味道，又減少肥膩感，吃完想再吃。

吃串燒小食，推介配上無敵家自家釀製的非量製梅酒；居酒屋採用了日本南高梅，並且釀製至少一年。味道絶非是坊間只得一個甜，反而清清的散發梅子的香氣，冷藏梅酒或加冰，配上串燒，一絶。每杯$60。

多款午巿定食選擇

若中午來吃飯，居酒屋設有不少午巿定食選擇，包括有秘製香燒雞扒定食($88)、塩燒三文魚定食($88)、吉列北海道四元豚定食($168)、燒粕漬赤鯛定食($178)、西京味噌燒銀鱈魚定食($188)等。定食包括白飯、野菜沙律、漬物及味噌湯。

另有拉麵選擇，包括叉燒豚骨湯拉麵($78)、豬軟骨豚骨湯拉麵($88)、免治雞肉地獄辛辣豚骨湯拉麵($88)及濃口味噌湯拉麵($88)。一客定食、一碗拉麵、抑或一串燒，加上一杯梅酒，一縷私語，昭和「懷舊」與「溫暖」色彩，點滴在心頭。

無敵家居酒屋
地址：上環孖沙街9號地下(港鐵上環站A2出口)
電話：28155322
營業時間：周一至周五11:00-15:00及18:00-22:00；周六12:00-21:30；周日休息

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