手採有機鳳梨秘境 銘泉生態休閑農場

Advertisement

撰文／攝影：Nana 鳴謝：台灣觀光局

說到台灣水果，不得不提「鳳梨」，鳳梨酥更是一款幾乎每個到台灣遊玩的人都會帶回家的最佳伴手禮。來到鳳梨盛產地之一的屏東，不容錯過隱身於大武山腳下的「銘泉生態休閑農場」，這裡不但能品嚐到酸甜可口的鳳梨及越嚼越香的鳳梨乾，更有機會體驗親自下田採摘有機鳳梨和DIY製作鳳梨酥等等的樂趣！

全面有機三生農場

憑著種植有機鳳梨聞名屏東的「銘泉生態休閒農場」，位於屏東沿山公路185縣道上，廣達20餘公頃的田園，至今耕耘已長達六十年，從第二代紮根經營至第三代，堅持使用自然農法保有鳳梨原始的酸甜層次，不施化學肥、除草劑及生長激素，培育出獲神農獎肯定的精良鳳梨，連嚴格又挑惕的日本人都讚好，如今更已取得有機認證。

據介紹，農場主人吳堅銘是研究所畢業的高材生，十幾年前即隨有神農鳳梨達人之稱的父親吳木泉學種鳳梨，接手農場後，他把心力放在轉型以自然農法栽種的有機農場，從之前最早鳳梨外銷日本作業，轉變成供應宅配及網路訂購，通路更多元，壓力減輕不少的同時，也維持了利潤。此外還嘗試將鳳梨與相關產品導入健康概念，在父親的指導下，一樣樣新產品研究成功：鳳梨乾、鳳梨冰沙、鳳梨豆醬、紅藜鳳梨酥、鳳梨咖啡都是農場的明星產品。

除了堅守鳳梨本業，更將部份田區規劃成生態、生活、生命共存的休閑農場，來到這裡的旅人不但可以進行生態導覽、購買鳳梨加工品，還有手採有機鳳梨戶外體驗、手作鳳梨Pizza、鳳梨酥DIY、植物敲拓染等等趣味活動，寓教於樂，非常適合學校戶外教學與親子同遊。

絕佳田園 心曠神怡

屏東大武山下，疊疊錯落，層層交映的185縣道，陽光在綠葉縫隙中灑落，在這條令人屏息的山林廊道，銘泉生態農場正如翡翠般的存在：清澈山泉蜿蜒而生的生態池，台北赤蛙嘰嘰鳴唱；鳳蝶在百花園中曼妙起舞；魚蝦優游在莎草裡捉迷藏……

踏入農場，便可見遠山近景與蟲鳴鳥叫營造而成的迷人自然氛圍，翠綠園中帶著淡淡花香的空氣讓人心曠神怡，再喝上一杯農場遞來的鳳梨汁，清爽解暑，疲倦感一消而散。園區偶爾還會出現保育類動物如朱鸝、台北赤蛙、五色鳥、屏東澤蟹、麝香貓等，生態相當豐富，農場夫人謝美蓮表示，天空上甚至有大冠鷲盤旋，會抓鳳梨田內的田鼠，形成完整的生態鏈。

追著風、賞著景，奔馳在沿山公路上，霎那，視野豁然開朗，無邊無際的鳳梨田眼前一展而開，這就是銘泉最引以為傲的有機耕種鳳梨田，內裡栽種的鳳梨品種多樣，包括有金鑽、牛奶、蜜寶等等，滋味各有獨有特色。徐徐步入鳳梨田，若夠細心會發現田裡有不少雜草，別以為是農家偷懶，這可是有機耕種的特點之一，也是銘泉所堅持的「農田是食物產地，同時也是生物棲地環境」的理念，要保證鳳梨自然生長不受化學藥品侵害，付出的代價是拔不完的草和被其他生物啃食的鳳梨。

遊覽期間，農場主人吳堅銘介紹道，鳳梨的耕種與一般作物不同，秋耕冬植，經過1年半才得以採收，3到6月是鳳梨採收的時節。沒想到小小一顆鳳梨的「一生」竟如此漫長！另外他還稱，無論是氣候、溫度，雨量或雜草，都會影響鳳梨生長出的大小，一般來說，大顆肉質粗絲、汁多、口感酸甜，生津解渴；小顆肉質細密、汁少、口感甜蜜，回味無窮，各有風味。但以大小顆來分辨鳳梨美味並不是絕對，一般常用手指輕彈方式，「肉聲」啪啪啪的話代表水份較多，「鼓聲」咚咚咚的話，水份較少。所以，在親自下田體驗採摘有機鳳梨之前，一定要好好聽農場主人講課，才能採到多汁鮮美的鳳梨喔！

銘泉生態休閒農場
地址：屏東縣瑪家鄉佳義村114-6號
電話：08-799-0220

Advertisement