悅夏食輯川粵韻味深圳君悅酒店

2022-06-28

夏意好時節，即日起至2022年8月31日，深圳君悅酒店「壹捌捌壹」和「主席樓」推出多款夏季時令菜式，為廣大食客提供豐儉由人的就餐選擇。兩大餐廳主廚與其廚師團隊經過物色及推敲，匯集各地食材煥新菜品，保留傳統的同時推陳出新。讓食客們啖出超越以往的美味珍饈，體驗粵菜及川菜帶來的感官觸動和味蕾驚喜。

*海膽釀茄子
以蔥油為基底，將新鮮有機小茄瓜與誘人的海膽相結合，升華涼菜口感的層次。清爽的海味在唇齒間迸發之時，帶出獨屬於蔥油的絲絲香氣。

*迷你冬瓜海皇湯
用湯因時制宜，按時令而變。主廚何子文從海鮮的精挑細選到黑皮冬瓜的悉心搭配，慢火細燉兩小時濃縮各種精華。豐富的營養滲透進湯料中，每喝一口，清甜中帶着回味的濃厚。冬瓜湯能消暑、養胃，亦有化氣、解膩之功效。一道富有粵韻風味的冬瓜海皇湯是最難以複製的粵菜精華。

*泰茅蚝干炆膏蟹
選用個大肥美的金蚝進行烹飪，蚝香濃郁，口感酥脆鮮甜，配上香茅凸顯多元化菜式的精髓。將蟹洗淨炆至六成熟，加入特調的秘制調味醬料進行醃製及烹炒。膏蟹黃多味香，隨意搭配都是驚喜的味道。

*杜沅涼瓜燜鮑魚
夏天是瓜類的季節，多吃涼瓜，可起到清心降火、養心安神的食療效果。當造食材杜沅涼瓜以其微苦而甘甜、爽脆而無渣的特點與肉質飽滿緊實的大連鮮鮑魚燜上兩小時，細細咀嚼下，淡淡的苦會漸漸從舌根化開，輕輕的甜慢慢地湧上舌尖。

*樟樹港辣椒嫩薑爆鱔絲
黃鱔魚生拆成絲，調味後與嫩薑用熱油爆香，與高端食材樟樹港辣椒碰撞烹飪出味純椒濃，辛辣鮮美的獨特風味，香氣四溢讓人食慾大增。

深圳君悅酒店
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