結合新意老北京風味

撰文、攝影：Sunny Wong

旅遊北京首選，亦是國家首都，歷史名勝多的是，旅遊與美食，從來分不開，特別是國內各省市地方風味菜式與地道小吃，更吸引不少饞嘴的老饕，著名的北京烤鴨，被譽為京菜代表之一；康爺今次有幸獲北京老家老闆Rickey之邀請，走到位於灣仔合和中心分店，剛踏入大門口，已感受到古典的氣息，而老闆Rickey已在正門口恭候，令我受寵若驚，實在太客氣喇，亦可以說突顯待客之道，成功經營是有其道理。

當我進入老家，四周的裝潢，更有老北京的風格，桌椅都是用木材所造，更配合古色古香，部份桌面設計像魚缸，養了七彩繽紛的熱帶魚，頗為養眼，主理人花盡心思。

至於菜牌上的食物，看來與一般京菜無異，但當服務員端上桌面，再經Rickey摩術手，與別不同，實在令我有驚喜，第一道菜「五福臨門」已是大堆頭，「香辣魚皮」、「京城豬皮凍」，帶來新口味。

TVB靚女寶佩如最愛「京燒羊肉」，外脆內嫩的肉質，大厨烹煮的功夫，真的不簡單，「草綑牛骨」，未放進口已香味撲鼻。

「老家柚子魚」這味菜名也是初次聽到，又是夠氣勢，用上油浸貴花魚，特色是放上抽子汁，十分開胃，適合老少咸宜，又夠健康。

「貴妃燈籠蝦」名稱也夠新意，茄子與蝦的結合。

我最後介紹的是水煮海龍皇「南非龍蝦」，我建議用金菇菜及薯粉條，辣得來夠刺激又開胃。

小食更多，燴羊肉片兒湯麵、大娘燒羊肉餅、餃子不可缺。

甜點拔絲士多啤梨，用上金絲山內有紅寶石來形容，睇得又食得。

這晚實在太豐富，傳統京菜加心思，佩服主理人Rickey，難怪每晚吸引不少中外客人光顧。

北京老家
地址：香港灣仔皇后大道東183號合和中心8樓802
電話：（852）28112996