清爽牛油果卷物 迎接炎炎夏日

Advertisement

撰文、攝影：小松本太太

今次要跟大家分享一下我最愛的食材之 — 牛油果！牛油果的味道非常獨特，有點像奶油的甜味和堅果的香氣，非常濃郁豐富。不過要注意的是，牛油果本身味道不太重，需要加上其他食材才能突顯它的風味。

牛油果不但有營養價值高，而且它的口感清爽，非常適合在夏天享用。以牛油果做日式壽司卷物更是一個非常好的選擇，因為牛油果的奶油口感可以與其他食材完美融合，為壽司卷物帶來更豐富的層次感。

除此之外，以牛油果做日式壽司卷物還有其他的好處。首先，牛油果本身就是一種非常健康的食材，含有豐富的單不飽和脂肪酸和維生素，有助於降低膽固醇和保護心臟健康；其次，牛油果還可以幫助壽司卷物更好的保持形狀，不會因為填充物太多而散開。

迎接炎炎夏日，為大家介紹一道用牛油果做口感清爽的日式壽司卷物 — 牛油果卷物

【材料】
牛油果 1/2個、青瓜 1/2條、蟹柳 3條、紫菜 1片、珍珠米飯 3/4碗、天婦羅碎 1湯匙、壽司素 1湯匙、櫻魚粉 1湯匙、黑芝麻 1茶匙、沙律醬 2湯匙

【製法】
1. 壽司素加入珍珠米飯內拌勻、放涼後成為壽司飯備用
2. 青瓜縱切成長條、將蟹柳透明包裝退去備用
3. 將壽司飯均勻鋪在紫菜上然後灑上黑芝麻
4. 取出壽司蓆鋪上保鮮紙
5. 將鋪妥的壽司飯紫菜面朝上放在包妥保鮮紙的壽司蓆上
6. 排上備用青瓜及蟹柳、灑上櫻魚粉及天婦羅碎，放上1/2湯匙沙律醬，捲起成為壽司卷物
7. 牛油果去皮、去核、橫切成薄片放在保鮮紙上、將壽司卷物放在牛油果上，用壽司蓆輔助調整型狀、切件、在牛油果上塗上沙律醬即成。

作者簡介
小松本太太

致力求真下考獲多個獨特的專業資格：
日本發酵文化協會～「發酵文化人」
日本野菜品嚐師協會～「野菜品嚐師」
日本 Sake Service Institute ~「日本酒品質鑑定士」
日本SSI 認證～「唎酒師」

為了融入年輕世代，唎酒師 「小松本太太」特別取名「jc9_coco」務求以最貼近大眾的方式，致力將所識所學融入生活，又在媒體上定期展演最擅長的和風快手家常菜、以發酵食品及日本酒演譯出日式健康飲食之道。

Advertisement