台東花蓮｜通過原住民風味餐點+多元體驗活動認識太魯閣族文化

2023-12-18

太魯閣可以說是花蓮的代表性、必訪景點之一，筆者這次介紹帶讀者走訪的並非耳熟能詳的景點，而是藉由品嚐原住民美食、體驗傳統文化體驗活動，加深了解太魯閣族文化。鄰近太魯閣、位於花蓮縣秀林鄉「達基力部落屋」，是20年前退休的小學教師郭文貴與妻子彭秀蘭，由一間只容納兩個桌子的小店起家，如今成為30桌空間的太魯閣族特色餐廳 — 「田媽媽風味餐廳」，備受肯定，台灣內許多重要單位介紹外賓體驗台灣原住民美食，第一站都會到此。

「達基力」是太魯閣族語石頭很多的意思。郭文貴的女兒郭淑娟解釋，崇德山壁隨處可見石壁與石塊，兒時曾發生土石流由山上沖刷而下，卻避開家園由兩側流下山坡，後來在公部門建立屏障並積極植樹之後，土石流危害已不復見。

通透用餐空間與自然環境融為一體

用原木與竹林搭建出戶外用餐的空間，沒有門窗、圍牆，完全通透的達基力部落屋，其中的一石一木都是郭文貴以多年收集的材料逐漸打造而成，無論是雕刻或油畫，皆為無師自通的創作品！

用漂流木改造成的桌椅、切菜板、盛菜用的木盤，同樣出自於田爸爸郭文貴之手，用餐環境中聞得出淡淡的檜木香。

田媽媽彭秀蘭多年來用心鑽研原住民風味餐點，擺盤色香味俱全，置身部落屋中用餐，蟲鳴鳥唱、微風徐徐，與周遭的自然融為一體，可遠眺海洋相當舒適。

清香七葉蘭為原住民美食添口感變化

由餐廳入口處沿着山坡往上，環狀的林蔭步道沿途可見七葉蘭隨處茂密生長，由於繁殖容易，七葉蘭茶成了用餐的招待飲品，卻也因它特殊的芋頭味，吸引遊客注意。

因此，基達力部落屋在剛煮熟的飯上放點葉片悶，就有整鍋飄着清香的白米飯；與排骨一起熬湯，則是另一種解膩的滋味；而燻雞和烤魚加入七葉蘭，風味更顯獨特；生態導覽解說中，除了文化故事、食農教育和環境介紹，七葉蘭也是主角之一，毋須特別搓揉，走過葉叢旁就能聞到迷人芬芳。

這裏沒有固定菜單，食材多來自於家中三分地中種出來的野菜，隨手可摘野生番茄、南瓜、番龍眼、龍葵、湯匙花，7、8月香蕉樹結實纍纍時還可以成串帶去餐廳跟客人一起享用，秀蘭媽媽希望讓大家知道原住民食材的美味，所烹調的刺蔥鯛魚、牧草心炒時蔬、原味黑毛豬烤肉都是她的私房菜，其中「八寶野菜」可以吃到野生竹筍、麵包果籽、龍葵、木鱉子等外面少見的野菜，是原住民野菜一家親的代表作。

【特色料理推薦】
‧竹筒飯（要敲石頭）
‧香蘭熏全雞（預約☎️）
‧鹽烤鯛魚（預約☎️）
‧土肉桂燉豬腳（預約☎️）
‧鹽烤肉
‧柴魚辣椒
‧馬格莉香腸
‧酥炸香蕉糕
‧薑黃飯

體驗活動了解太魯閣族傳統生活文化

除了用餐和上述提及的生態導覽解說還有許多原住民的活動體驗與文創藝術可以參與，如傳統糕點、石頭彩繪、木雕的手作課程等體驗，從而認識太魯閣族的文化內涵。

【體驗活動項目】（需預約☎️）
‧太魯閣族文化體驗活動：穿族服體驗、傳統手織帶編織DIY、傳統弓箭射箭體驗
‧太魯閣族傳統糕點體驗：香蕉糯米糕手作體驗、竹筒飯手作體驗、小米糕手作體驗、搗糯米體驗
‧在地植材手作課程體驗：七葉蘭燻雞DIY體驗、手工皂DIY體驗
‧達基力藝文體驗活動：達基力忘憂步道導覽解說、藝術走廊油畫賞析

【如何前往】
從蘇花公路沿台9線往崇德方向，公路旁的在山腳下有兩根原住民圖騰木雕，見達基力部落屋招牌指引上坡方向，轉進山上彷彿進入一座原始叢林的後花園，部落屋就位於此處。

達基力部落屋
地址：花蓮縣秀林鄉崇德村7鄰96號
電話：+886 3 862 1033
傳真：+886 03-8621841
官網：https://dageeli.culture.tw/home/zh-tw
FB粉絲頁：https://www.facebook.com/dageeli180.5

（資料來源：台灣休閒農業協會、達基力部落屋官網、農業旅遊網）
（圖源：台灣休閒農業協會提供、達基力部落屋官網及FB粉絲頁）
（整理：YYL）