深圳｜老城區意大利餐廳感受家的誠摯之心

2024-09-16

撰文：YYL；攝影：野村城一、YYL

意大利菜精髓之一在於家的味道，菜餚中充滿心意和感情，並不在於炫耀複雜的技巧；深圳富苑皇冠假日套房酒店3樓的Prego意大利餐廳，現任主廚雖非意大利人，但跟隨意大利大廚學藝多年，力求忠於意國風味的烹調手法，結合賞心悅目的優美擺盤，縱使有需要改善之處，食客透過每一道菜都能感受到那份用心和誠意。

位於深圳老城區、地理位置超方便的深圳富苑皇冠假日套房酒店開業也數十年，無論外觀和內裏第一眼看不怎麼吸引，但踏入酒店會感受到它在保養方面做得不錯，年代感的裝潢更隨着早前大熱陸劇《繁花》而吸引一眾年青人。

步出電梯來到3樓意大利餐廳，被入口處陣設的壁式獸首石雕噴泉造景吸引目光，不由自主伸出手來感受獸首口中緩緩流出的水柱，腦海浮現身處意大利的畫面…

餐廳裝潢不算華麗但環境氣氛輕鬆，呈現出親和的舒適感；餐廳包含了室內和露台就餐區两部分，利用落地玻璃窗自然採光。坐在空間寬敞室內用餐區，通過可以望向露台的位置，一幅融入綠意盎然環境的城市畫景展現在眼前。不過意大利餐廳晚上才營業，惟有住客在早餐時段才有機會欣賞到日間的景觀。

經理推薦的四道菜豪華雙人套餐，價錢算起來相對比單點划算。￥588四道菜豪華雙人套餐包含~
▸前菜（以下各一份）
蟹肉馬鈴薯沙拉
雞肉凱薩沙拉
自製麵包籃佐以香草奶油
▸湯品（以下各一份）
黑松露蘑菇奶油湯佐以義大利芹及松露油¥88
西西里海鮮湯佐蒜味麵包
▸主菜（以下各一份）
澳洲和牛M5 肉眼
檸檬烤鮭魚佐芒果莎莎
▸甜點（以下各一份）
巧克力熔岩蛋糕
奶凍

自製麵包籃佐以香草奶油
坐下來很快送上自家製麵包籃，熱氣騰騰，可無限加添，超暖心！現烤麵包口感蓬鬆，抹上香草奶油，單純的美味；脆片十分香脆，惟口感稍硬不夠鬆化。

蟹肉馬鈴薯沙律
接着上桌的沙律，薯泥吸收檸檬汁，入口首先感受到清爽味道及濕潤口感，與蟹肉交織在一起，吃起來更豐富和滋味。

雞肉凱撒沙拉
食材自然包含了不能缺少羅馬生菜、脆麵包粒、巴馬臣芝士和靈魂凱撒沙律醬，加入滑溜流心蛋；不足的是雞肉不夠嫩，口感稍為“鞋”；整體而言，開胃解膩美味，很有飽足感。

黑松露蘑菇奶油湯佐以意大利芹及松露
吃過開胃菜後，適時嘗一口熱湯，筆者選了鍾愛的蘑菇奶油湯，口感絲滑，味道濃郁但不會過鹹，恰到好處的黑松露香氣，沒有蓋過菌菇鮮美味道，加入濃郁的鮮奶油，整道湯的味道豐滿，令人回味！

西西里海鮮湯佐蒜味麵包
友人則選擇西西里海鮮湯，湯底口感紮實、美味不會被番茄湯的郁掩蓋，可是份量略少，被海鮮佔據了主角位置；鮮蝦包括紅蝦和大蛤，紅蝦新鮮彈牙，大蛤肉質飽滿富嚼勁。

澳洲和牛M5 肉眼
「澳洲M5和牛肉眼」勝在油花平均，肉味肉汁豐富，且肉質鮮嫩。餐廳毫不吝嗇為客人奉上超大一塊的份量，絕對滿足「食肉獸」的要求，但筆者覺得稍欠精緻美感，要是改以較細塊但厚切呈現，不但提升視覺美效果，吃起來更富有咬感。

檸檬烤鮭魚佐芒果莎莎
配菜色彩明亮絢爛的檸檬烤鮭魚，一口咬下，菠蘿粒和番茄粒相互交融出酸酸甜甜的開胃滋味；烤鮭魚要做到金黃香脆、魚肉鮮嫩的效果，很考廚師功夫，大廚將厚切三文魚香煮至七成熟，火候控制得好，加上少許檸檬汁，已提升香味，是一道超乎期望，色、香、味全的菜餚。

最後到了甜品時間，筆者與友人分享了 巧克力熔岩蛋糕及奶凍兩款甜品~
香港稱為心太軟的 巧克力熔岩蛋糕，用刀輕輕割開，內裏的巧克力漿如熔岩般緩緩流出，淺嘗一口，外層濕軟，內餡溫暖滑順，熔岩巧克力味道濃厚卻不會過於甜膩，絕妙搭配的雙重口感使人欲罷不能，加上一球香草冰淇淋，無比幸福的美味感覺。