丹灶皇上皇山莊

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日前到南海拍攝「揾食南海」美食節目，令我品嚐到非一般的蛋散，據悉更吸引到中央電視台（美食中國）到店拍攝，於春節期間日賣6000件，被認同過年吃出好彩頭的金句，店舖前經常大排長龍，供不應求，被媒體大事報道，甚至遠到廣州也驅車到店搶購，頗為誇張。

今次有機會借採訪之便，走訪認識老闆娘方艷華，人稱「華姐」，頗為健談的華姐，娓娓道來經營皇上皇酒樓的成功歷程，曾在廣州擺地攤，又開設燒臘店，最後創立皇上皇山莊，饞嘴的我與美食節目拍檔袁子茵，急不及待要試試皇牌蛋散，色澤金黄的蛋散，呈現眼前，我也不用等華姐的介紹，已將蛋散放進口中，而拍檔茵姐食到津津有味，最特別是淋面的糖漿，拉開如絲一樣，入口鬆化，甜而不膩，還有脹卜卜的沙翁，鹹煎餅，美食當前，食個痛快，華姐更道出製作雖然簡單，但是食材與製作，也是要求嚴格。

華姐經營生意的成功，原來背後也是慈善家，更為家鄉出不少力，每年春節，中秋等節日，都到老人院送暖，捐贈不少物資給老人，亦對村中貧困的家庭解困，於村中修建道路，我今次採訪介紹美食，竟然令我了解到成功的老闆，背後動人的故事，令我對華姐肅然起敬。

地址：佛山南海區丹灶鎮橫江五金工業區祥華路3號。
電話：86（21）8540111

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