中山沙溪支大牛肉火鍋

Advertisement

近年流行的牛肉火鍋，有潮汕，大埔客家，甚至日本的涮牛火鍋，各式各樣的火鍋店，如雨後春筍，讓嗜牛的老饕食個滿足，而經營的老闆，也別出心裁，設計不同的鍋底，套餐等等，務求令食客滿意。

近日走訪到中山沙溪鎮，地點較為偏僻，看店的位置毫不起眼，我也懷疑此店的生意如何經營，店前設有即切牛肉小賣部，見到一位年青人，埋頭苦幹地密密切肉，而店前也排滿購買牛肉的街坊，我好奇地問其中一位，原來此店的牛肉新鮮，價錢亦實惠，難怪此店的出品貨如輪轉，肉質新鮮，打探下原來切肉的年青小伙子是老闆，更自我介紹叫我亞亮。

我甫坐下，亮哥說你不用自己點叫，安排服務員送到清湯，內有幾片白蘿蔔，玉米，跟著放滿剛切的7～8種牛肉，還指導我每種牛肉淥多少時間，我也急不及待把鮮肉放入口，感覺上散發出的牛香，肉質嫩滑，跟著探問牛隻的來源地，亮哥娓娓道來選購牛隻的過程，他親自到山西採購，再用陸路運回中山屠宰，採取中午屠宰，跟著送店供客人食用，難怪鮮味無比，他更帶些苦笑，其實一隻800斤的牛，最靚肉質只取100多斤，所以支大牛肉的出品是最好。

地址：廣東中山沙溪鎮港園康樂里五巷一號
電話：（86）13532085222
營業時間：下午4:30～0130

Advertisement