日本人何故把聖誕火雞換成KFC

撰文/攝影：小松本太太

日本人在聖誕節吃KFC的習慣早已根深蒂固，那麼日本人何故把聖誕的傳統由火雞換成了KFC呢？

明治時代以後西方國家的文化傳到日本，日本人接收到聖誕節就是吃火雞概念，當時美國是文化大國，所以美式食物，成為時尚，同時日本人見到美國向駐日美軍運送的物資當中包含了冷凍火雞，於是就有了聖誕節吃火雞的意識，但是當時一隻火雞的價格約為5000日元，同年大學畢業的公務員起薪點為13000日元，所以火雞是極為高價的商品，那年代真正會在聖誕節吃火雞的人不會太多。

60年代起，隨著經濟增長，日本人生活逐漸余裕，有小孩子的家庭開始在家慶祝聖誕節，但是由於日本家庭的廚房大多沒有設置可以烤火雞的大型烤箱，而當時日本又剛從美國引入了價廉物美的新品種小型肉雞，商家趁聖誕節作推廣，讓家庭主婦以烤雞代替火雞作為慶祝聖誕節的食物。

70年代進軍日本的KFC，展開業務初期相當困難，興起聖誕節吃KFC的說法有兩個，一是當時東京青山店收到附近幼兒園的聖誕節炸雞訂單，負責人打扮成聖誕老人去送貨，在聖誕派對上，將幼兒園所訂購的炸雞分發給小孩子，看到大家高興地吃炸雞時，負責人想出了推廣聖誕吃KFC的方案，另一說法是，70年代初某聖誕夜，有一大群外國人因為在東京找不到火雞，走進了KFC吃炸雞，從此KFC 店鋪前的卡內爾·桑德斯人形公仔在聖誕期間，就被打扮成聖誕老人，並且在1974年12月展開首次的聖誕節大規模宣傳推廣和促銷活動，據傳每年聖誕節大約會有360萬日本家庭購買KFC聖誕套餐，而日本KFC的聖誕套餐銷售額更佔了全年營業額的1/3。

為大家準備了一個不需烤箱的烤雞。

材料
雞小胸6件
麥片1/2杯
沙律醬3湯匙
隨意混合各式香料粉2湯匙
鹽1/2茶匙

製法
1.麥片用硏磨器打至細碎備用；
2.雞小胸洗淨、吸乾水份、灑上1湯匙細碎麥片後加入沙律醬拌勻；
3.將各式香料粉與剩下細碎麥片拌勻放入保鮮袋內；
4.把雞小胸放入保鮮袋內搖晃，使雞肉外層沾滿香料及碎麥片；
5.在平底鑊內鋪一張烘焙紙，把沾妥香料及碎麥片的雞肉平排在烘焙紙上，在烘焙紙下注水1/2杯，蓋上鑊蓋，中大火加熱至水份蒸發，雞肉熟透即成。

作者簡介
小松本太太

致力求真下考獲多個獨特的專業資格：
日本發酵文化協會～「發酵文化人」
日本野菜品嚐師協會～「野菜品嚐師」
日本 Sake Service Institute ~「日本酒品質鑑定士」
日本SSI 認證～「唎酒師」

為了融入年輕世代，唎酒師 「小松本太太」特別取名「jc9_coco」務求以最貼近大眾的方式，致力將所識所學融入生活，又在媒體上定期展演最擅長的和風快手家常菜、以發酵食品及日本酒演譯出日式健康飲食之道。