老式法國餐

2020-01-24

以往在香港五星酒店不多，五、六十年代上得榜的五星級只有文華、希爾頓及半島等數間。而半島酒店Gaddi’s餐廳(電話:26966763)更是其中翹楚。幾十年過去，現在香港國際級五星酒店數之不盡，但半島Gaddi’s餐廳依然是國際知名。

以往到Gaddi’s用餐必定要穿上上衣，結上領呔或煲呔，穿上皮鞋，女士們都穿上長裙，今時今日可輕便得多。男士恤衫西褲或長牛仔褲，女士們穿得普通一點也可以了，但整個餐廳氣氛一如以往莊重。銀色餐具擦得亮麗奪目，服務員穿上黑色或白色上衣，彬彬有禮待客，台上樂隊演奏出經典名曲，好像回到六、七十年代。

坐下來我們點了雞尾酒及Abatilles礦泉水，水質有種比較甜美感覺。麵包有3種，法國小脆包、竹炭包及煙肉碎洋蔥包，配上3種牛油，分別是鹹味牛油、辣味牛油及淡味牛油，任君選擇。起菜前先來一道芫茜及青瓜造成的啫喱，配上薄荷汁，精新一下口腔。

我們點了蝸牛湯，蝸牛湯配上薯蓉香草汁，相當特別。另一道龍蝦湯比一般濃味，配脆皮豬仔包吃，非常合拍。

主菜我們點了法國乳鴿，配上法國時令草莓、味噌、薯蓉丸及黑醋，非常嫩滑。另一道鹿兒島牛柳，配長蔥頭、炸脆馬鈴薯及砵酒，肉質好不在話下，味道也別具一格。

甜品是用上80%朱古力做的梳乎厘，不但不太甜，比蛋白梳乎厘還好吃，而且份量足有一個湯碗那麼大，吃完連咖啡也不用喝了。