中山昌福記瀨粉

於中山享有聲名的昌福記瀨粉，原來大有來頭，源於1933年，當當年由現時老闆鄭猛爺爺創立，後因戰亂而停運多年，可以講失傳已一段時間，鄭猛人稱猛哥，是飲食界知名人仕，現任中山市烹飪協會會長，還好的是鄭猛找到一張秘方，然後才再重現光輝，令老饕品嚐到咁有特色而美味的瀨粉。

現時中山三溪店由鄭猛徒兒林禮永承傳，店舖對正三溪市場，人流密集，吸引不少食客專程到店光顧，禮哥更娓娓道來製作瀨粉的程序，首先要泡米，然後用石磨磨成米糊，跟著調米䊢再攪拌，才能做成今天的優質瀨粉，當然還有的秘方調味，最受老饕喜愛的是掛爐燒鵝髀瀨粉，到店必食，沽清即止，而另一種受歡迎的是豬面墩肉瀨粉，日賣数百碗，我最欣賞此店的瀨粉較粗身而有口感，售價38元，簡直是超值，而另一皇牌是土伏苓膏，放些糖槳，入口清爽滑溜，據悉土伏苓有藥用價值。

地址：廣東省中山市三溪村三溪下街30號1～2卡