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撰文：蔡朗清 攝影：野村誠一
位於長沙灣小店La Barra Tapas Spanish Restaurant，主打正宗西班牙菜式；豔橙牆身配上馬賽克磁磚，裝潢瀰漫西班牙色彩。夏日炎炎，正好來一杯西班牙蕃茄凍湯，品嚐經典西班牙海鮮飯；或在長條長條酒吧檯與好友暢飲手工啤酒，吃小點心Tapas。餐廳最新推出性價比超高的午巿西班菜套餐，僅花百多塊，就可偷跳穿越時空來到西班牙，享受一趟西班牙風情。
剛開業的La Barra西班牙酒吧餐廳，位於長沙灣福榮街街角；La Barra是西班牙語，意思是酒吧。雅室何需大，僅設有約五、六張枱，卻很有特色，採用長條酒吧檯，客人坐上吧檯面向開放式廚房，與廚師互相交流。餐廳設計充滿西班牙色彩， 鮮豔橙色的牆身配合馬賽克磁磚，展露西班牙民族的優雅與熱情。
跟餐廳老闆兼大廚Peter聊天，原來他做廚已有十多年，鍾情西班牙菜，跟隨西班牙人學師，主攻正宗西班牙菜，最近決定自立門戶，開設正宗西班牙小店。食材大部分來自西班牙購入。西班牙菜十分注重醬汁的配搭，Peter堅持每日新鮮自家調配醬汁。
西班牙特色午巿套餐 $158起
開業初期，餐廳只有散叫菜式，Peter最新設計了一個La Barra午巿套餐，以宜價錢，讓街坊及打工仔，透過味蕾，感受一趟西班牙風情。頭盤二選一，生牛肉薄片配曼徹格芝士或西班牙蕃茄凍湯。主菜三款選一，分別是華倫世亞雞肉飯(套餐價$158)、鮮鱸魚焗西班牙天使麵(套餐價$168)及西班牙黑毛豬頸肉配薯蓉(套餐價$188)。甜品則是比利朱古力慕絲，以及手工啤酒或咖啡等。
西班牙凍湯用上蕃茄， 紅波椒，青瓜等蔬果打成湯汁，再添加酸香醒胃雪梨醋。 再用西班牙必用的初榨橄欖油調味，還按傳統在杯邊加上一小條鯷魚，裝飾之餘，鹹香還將凍湯提味。一杯入口，火氣全消。另一頭盤則用上西班牙傳統、最歷史悠久的曼徹格羊奶芝士(Manchego)配上生牛肉薄片，十分匹配，口感清新。主菜選擇西班牙黑毛豬頸肉配薯蓉，肉嫩多汁，主菜首選。一邊品嚐豬頸肉，一邊暢飲手工啤，體驗西班牙的熱情，配上比利朱古力慕絲，為套餐完美作結。
粒粒分明西班牙海鮮飯 $248
每次去西班牙，必定點選最經典西班牙海鮮飯。Peter追求最完美正宗西班牙海鮮飯，不計成本採用傳統用法，特意在西班牙訂購製作此飯的鍋（Paella）， 以及用上西班牙米來煮。Peter強調，鍋底線只鋪滿一層，目的是米粒平均受熱，質感更乾身煙韌；醬汁方面用上自家調配的海鮮湯。
現場所見，Peter用心地一邊泡浸，一邊加熱煮熟，令海鮮湯鎖緊每粒飯粒。最後添加新鮮選購的海鮮，包括鮮蝦、青口、蜆等。 熱騰騰上桌，鮮香撲鼻；急不及待試食，米飯充斥海鮮味道，人如飛到西班牙海邊，在微風吹拂，輕鬆品嚐午餐，共渡好時光。
三五知己來到西班牙餐廳，當然一要錯過地道傳統小點心Tapas ，小小一碟多多選擇，邊吃邊喝手工啤酒，共渡好時光。
西班牙壞蛋薯條 $78
Peter選用澱粉含量高的荷蘭薯仔，薯條切起來較幼身，不但味濃又鬆化惹味，出奇地好。薯條上面放上兩隻初榨橄欖油煎成的燶邊蛋，吃得健康。傳統食法是將蛋和薯條拌勻來吃，碰撞出不一樣的火花，叫人吃得不能自拔。
西班牙鱈魚沙律 $88
顏色艷麗沙律上桌即吸引眼球，一層薄薄蕃茄蓉加入西班牙鱈魚柳條，清新沙律又帶點鹹香。上面撒上帶點辛辣的洋蔥絲；再經初榨橄欖油浸淫，吃在口中，炎夏中帶出一絲涼風。
傳統蕃茄多士 $33
傳統開胃小吃蕃茄多士，用了兩片西班牙獨有的 Crystal bread，盛載棉密多汁的蕃茄蓉。 想不到Crystal bread口感如鬆脆 ，配合酸酸甜甜的蕃茄蓉，果然清新開胃。
松露蘑菇可樂餅/魷魚可樂餅 $15
西班牙可樂餅獨特處，是用了麵粉、牛奶製成，摒棄了牛油， 健康之餘帶有淡淡的牛乳香。 La Barra的可樂餅分兩種味道：松露蘑菇可樂餅及魷魚可樂餅，前者加入上等黑松露醬及鵝肝菌製成，並創新加上花菇，與黑松露爭風呷醋；後者用上墨魚汁和龍蝦湯炮製，內裏加入魷魚粒增加。可樂餅外層炸得金黃，外脆內軟，佐酒佳品。
西班牙手工啤 $48-$68
La Barra 引入坊間少有的西班牙手工啤酒，每一款都用上西班牙個別地區盛產的生果或大麥製成 ，味道順喉而帶獨特性。選了一支Damm Lemon Shandy($58)，味道帶有檸檬的清爽，配小吃最適宜；另有水果酒Sangria。除西班牙啤酒外，還有葡萄牙、捷克等選擇。
La Barra Tapas Spanish Restaurant 地址 ：長沙灣福榮街 512-518 號地下 A 號舖 電話：2411 1668 營業時間：12:00 - 22:00
