城景國際推出 全新 海參‧香酥鴨‧初秋滋養宴

Advertisement

初秋來到，城景國際樂雅軒於10月起推出全新海參‧香酥鴨‧初秋滋養宴，以多款矜貴時令食材如海參、羊肚菌、鮑魚及桃膠等炮製滋養的秋日盛宴，美饌包括一口鮑魚酥、蝦子柚皮扣海參、蜜椒和牛粒、新會陳皮香酥鴨、金蒜松茸雪耳蒸斑球等，加上招牌羊肚菌菜膽獅子頭燉湯等共9款菜式，套餐更無限供應指定紅白餐酒、啤酒及汽水，每位只需$328起，是與親友暢聚或公司宴客的滋味得體之選。

海參‧香酥鴨‧初秋滋養宴
·滋味三小碟(一口鮑魚酥、海蜇口水雞、香芒脆蝦球)
·羊肚菌菜膽獅子頭燉湯
·蜜椒和牛粒
·蝦子柚皮扣海參
·花膠絲浸時蔬
·金蒜松茸雪耳蒸斑球
·新會陳皮香酥鴨
·臘腸香菇炒飯
·紅棗圓肉燉桃膠

羊肚菌菜膽獅子頭燉湯－將獅子頭用雞湯燉至入味後加入菜膽、紅棗、有機杞子及羊肚菌一同燉製3小時。選用被譽為「菌中之王」的羊肚菌是具有益腸胃、化痰理氣之功效，燉湯盡吸食材精華，既能保持鮮味又能滋陰補腎，於秋季乾燥時節飲用，最養生不過！

蜜椒和牛粒－大廚選用肉質鮮嫩爽滑且牛味香濃的和牛，將和牛粒及薯仔粒加入以蜜糖及黑椒秘製成的蜜椒汁於鍋中快炒。美饌醬汁惹味，鑊氣十足且色彩斑斕，不論大人小朋友都一定吃得滿足！

蝦子柚皮扣海參－大廚先將柚皮浸水後汆水至柚皮軟身及去除苦澀味，再用上湯燜煮，整個處理工序大約需要2天。然後將海參用蠔汁扣煮並放上已備好的柚皮，最後加入蝦子提升鮮味。海參滋味，柚皮入口即綿，佐飯一流。

新會陳皮香酥鴨－大廚將肉質鮮嫩的米鴨加入陳皮、香料、薑、葱及蒜等炆煮兩小時至入味，搽上蛋漿再炸香，營造皮脆内軟的口感。新會陳皮獨特的幽香氣味與鴨子緊緻的肉質配合相宜，陳皮亦有化痰止咳及健脾理氣之功效，最適合初秋享用。

每位港幣$328 (四位起)
- 免茶芥，另加一服務費，只限堂食
- 席間無限供應指定啤酒、紅白餐酒及汽水
供應期：2021年10月1日至10月31日

Advertisement