撰文/攝影:小松本太太
電飯煲在以米飯為主食的家中可以說是廚房的標配,根據日本電機工業協會網站的資料,1924年「電気釜」推出,這款初代的電飯煲讓大家從爐火煮飯的模式中解放,可以方便地做出米飯。「電気釜」在1955年改進成「自動電気釜」撇掉手動關機,飯煮熟後會自動回檔令煮飯更方便。1972年「長時間保溫炊飯器」面世,這款將煮飯及保溫功能結合的廚房電器省掉了將米飯保溫的操作環節,從此電飯煲就更為普及。近年電飯煲的外型及功能都在不斷提升,從溫度方面的「IH」及「內釜」以至內鍋材質「土鍋」或「南部鐵器」,眾多的型號,統一指向做出更美味的米飯。
電飯煲不單止做出美味的米飯,只要稍加配搭,可以做出多樣的美食,而且不需要高超的廚藝,生活看上去的無限可能,背後需要有充足的準備,一個電飯煲未必可以使人成為有趣的靈魂,但是它肯定能做出填飽肚子的食物。
以電飯煲為大家做出一鍵搞定的三餸一湯:
材料 雞腿1隻 米1/2杯 包菜2片 浸軟冬菇2隻 紅蘿蔔片8片 雞蛋1個 乾燥海草適量 調味 黃薑粉1/4茶匙 鹽1/4茶匙
製法 1.將調味灑在雞腿,塗抹均勻後備用; 2.米洗淨瀝乾放入耐熱容器內、注入1/2杯水,備用; 3.包菜捲起放入電飯煲內、置上雞腿、將備妥在耐熱容器內的米和水放入電飯煲內; 4.把浸軟冬菇、紅蘿蔔片及沖洗乾淨的雞蛋入電飯煲內、注水1杯、蓋上電飯煲蓋、按煮飯鍵; 5.煮妥時、取出白飯及各式餸菜、將電飯煲底的汁液注入乾燥海草內即成。
作者簡介 小松本太太
致力求真下考獲多個獨特的專業資格:
日本發酵文化協會~「發酵文化人」
日本野菜品嚐師協會~「野菜品嚐師」
日本 Sake Service Institute ~「日本酒品質鑑定士」
日本SSI 認證~「唎酒師」
為了融入年輕世代,唎酒師 「小松本太太」特別取名「jc9_coco」務求以最貼近大眾的方式,致力將所識所學融入生活,又在媒體上定期展演最擅長的和風快手家常菜、以發酵食品及日本酒演譯出日式健康飲食之道。