全新中菜概念餐廳「獅房菜」

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香港第五波疫情漸催穩定，晚市堂食亦重新開放至四人一枱，餐飲業在這幾個月的抗疫措施下大洗牌，有些敵不過疫情倒閉，亦有很多新餐廳開幕，咁耐冇出去見朋友食晚飯，想搵個不一樣的餐飲體驗，獅房菜便能滿足你的需要。

帝京酒店全新中菜概念餐廳「獅房菜」，落地玻璃遙望高聳壯麗的獅子山旖旎風光。餐廳以「獅房．發辦」套餐形式，由區域中式廚藝總監江肇祺師傅帶領團隊，炮製出一系列注入「千變萬化，中西融合」的精緻美饌，大師級團隊更會即席獻技，講解每道菜的用料及烹調做法。

「獅房．發辦」套餐分八道或十二道菜，每道菜式均以三個疊字提名，有啲字簡直未見過兼唔識讀；而每一道菜只提到主要食材名字，但每次做法或有分別，讓食客每次到訪於同一個餐牌中都有不同的驚喜，讓您體驗獨一無二的視覺、味覺享受。

頭盤的「卉扣～薑醋．梨花」，大廚以大家認知的傳統薑醋配合芝麻卷的造法，創作出全新啫喱狀的薑醋汁捲成花形，入口彈牙，薑粒更能增添口感。而「梨花」則以椰子醋浸雪梨片、青瓜片及櫻桃蘿蔔片，再捲成花狀，酸甜中帶醒神，兩款作為前菜令人更添胃口。

另一道驚喜菜式「焱焗～烤豬盞．花卷」，大廚將乳豬皮放入模內焗成盞形，時間及火候控制難度甚高，咬下乳豬皮，鬆脆無比，沒有半點油脂。花卷特別加入乾玫瑰花，口感軟糯，帶淡淡玫瑰花香；這個做法完全顛覆乳豬食法的既有意識形態。

其餘的菜式不想在這裏爆雷，大家看看圖片猜一猜該食材的做法，然後親自去品嚐，又睇吓會俾到你乜嘢嘅驚喜。

獅房菜
地址: 香港九龍太子道西193號帝京酒店三樓
電話: +852 2622 6088

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